Em 2015, o município registrou um PIB de R$ 700.286,93 milhões, montante que o coloca na 30ª posição estadual. Descontado o valor adicionado dos impostos, 62% do PIB municipal estão associados ao setor primário; 6%, ao secundário; e 23%, ao terciário e 10% as administração pública. No período compreendido entre 2010 e 2015, seu PIB apresentou uma taxa média de crescimento de 21,43% ao ano - um crescimento acima da média estadual, que no mesmo período foi de 13,67% ao ano. De acordo com dados do Ministério do Trabalho e Emprego, relativos a 2017, Nova Ubiratã contava com 396 empresas, as quais foram responsáveis pela geração de 2.799 empregos formais. Em 2017, as empresas de micro e pequeno portes representavam 97,73% dos estabelecimentos presentes no município. As MPEs foram responsáveis por 61,48% dos postos formais de trabalho. Em 2017, em Nova Ubiratã, 60,10% dos estabelecimentos estavam ligados à agropecuária; 19,19%, ao comércio; 7,07%, à indústria; e 13,64% são de prestação de serviços. O setor da agropecuária é o que mais emprega no município (61,91%), seguido pelo setor de serviços (21,04%), comércio (11,04%) e a indústria (6%) – percentual de empregos com carteira assinada.